Preparazione

In una ciotola disponiamo la misticanza fresca (composta da lattuga, rucola, valeriana, radicchio variegato), i pomodorini tagliati a spicchi e le olive a rondelle.

Aggiungiamo la mozzarella, sgocciolata e tagliata a cubetti.

Sciogliamo una noce di burro in una padella antiaderente, quando avrà preso colore, tostiamo le 2 fette di pane, cocendole un paio di minuti per parte. Poi tagliamole a cubetti e aggiungiamole all’insalata.

Per condire, insieme a sale e pepe, prepariamo una crema con la panna acida allungata con alcuni cucchiai di latte caldo e insaporita con l’erba cipollina tagliata fine.